Guido Gryczan studierte an der Technischen Universität Berlin (TUB) Informatik. Nach seinem Abschluss im Jahr 1986 arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter zunächst an der TUB und anschließend als Akademischer Rat an der Universität Hamburg. Im Jahr 1995 promovierte Guido Gryczan dort in Informatik. Seit dem Jahr 2001 ist Guido Gryczan am Department Informatik der Universität Hamburg Vertretungsprofessor für Softwaretechnik. Er hat Lehraufträge an der FU Berlin und der FOM in Hamburg übernommen.

Bereits im Jahr 1990 begann seine Zusammenarbeit mit Heinz Züllighoven als Berater für objektorientierte Anwendungsentwicklung in Wirtschaft und Industrie. Er ist einer der führenden Autoren des Werkzeug & Material-Ansatzes. Im Jahr 1994 gründete er mit Heinz Züllighoven die PoS GbR und ist seit dem Jahr 1999 Gründungsgesellschafter der C1 WPS. Er leitet zusammen mit Heinz Züllighoven als Geschäftsführer die C1 WPS und berät die Geschäftsführung und das IT-Management großer Unternehmen.